2022.08.30

【ANA】環境にやさしい食をご提供～調理残渣の循環型仕組み第 2 弾、放置竹林・フードロス課題解決への取組み～

9月1日（木）以降、ANA Future Promise※1に基づき下記の環境にやさしい食の取り組みを開始します。

（1）<調理残渣の循環型仕組み第2弾> 機内食調理時に発生する残渣からリサイクルされた堆肥を使用して育った“ソフトケール”を使用した、ケールフォカッチャを国際線ファーストクラス・ビジネスクラスの機内食で提供します。

（2）<放置竹林の課題への取組み> 日本国内の放置竹林課題を解決するために生まれた、LOCAL BAMBOO株式会社※2の「延岡メンマ」を国際線ファーストクラスの機内食で提供します。

（3）<フードロス削減への取組み> 株式会社フードロスバンク※3と連携し、ANAグループ総合トレーニングセンターの社員食堂において通常流通から外れてしまった「古米」を採用します。

  • （1） 「ケールフォカッチャ」の機内食提供 <調理残渣の循環型仕組み第2弾>
    ANAの国内線および国際線（日本出発便）の機内食を製造する（株）ANAケータリングサービスでは、2008年より調理時に出る残渣を堆肥や飼料へ100％リサイクルをしています。2022年3月より、その堆肥を使用し生産されたソフトケールを国際線エコノミークラス（一部路線を除く）機内食のサラダとして提供し、調理残渣の循環型の仕組みを完成させました。

この度、調理残渣の循環型の仕組みの第2弾として、9月1日（木）より同ソフトケールのペーストを生地に練りこんだケールフォカッチャを日本発国際線ファーストクラス・ビジネスクラス路線（一部路線を除く）の機内食で提供を開始します。ケールフォカッチャは、ANAペストリーシェフ相田紀昭が新たに開発し、機内食工場で一つ一つ手作業で自社製造しているANAオリジナルです。

  • ◆提供メニュー
    ケールフォカッチャ
  • ◆提供時期、対象クラス・路線
    2022年9月1日（木）～11月30日（水）
    ANA国際線ファーストクラス・ビジネスクラス 日本発全路線（一部路線を除く）
  • （2） 純国産100％メンマ 「延岡メンマ」の機内食提供 <放置竹林の課題への取組み>

9月1日（木）より、日本国内の放置竹林問題を解決するために生まれた「延岡メンマ」を、和食メニューの香の物として、日本発国際線ファーストクラスの機内食で提供を開始します。
「延岡メンマ」は、LOCAL BAMBOO株式会社（本社：宮崎県延岡市、代表：江原太郎）により開発された延岡に生息する孟宗竹（モウソウチク）を使用した純国産100％メンマであり、全国的に課題となっている放置竹林問題を解決すべく開発されました。放置竹林の課題解決にむけたサスティナブルな取組みに共感したことに加え、純国産であり、味・食感ともに楽しめることから、機内食メニューへ採用しました。

  • ◆提供メニュー
    「延岡メンマ」　和食メニューの香の物
  • ◆提供時期、対象クラス・路線
    2022年9月1日（木）～11月30日（水）
    ANA国際線ファーストクラス 日本発全路線（一部路線を除く）
  • （3） 社員食堂での「古米」活用の開始 <フードロス削減への取組み>

ANAグループでは、機内食の事前予約サービスを通じた機内搭載数の的確なコントロールを行うなど、様々なフードロス削減に向けた取り組みを進めています。
10月より、多くの人を繋げることにより食品ロス削減から始まる環境改善を目指す株式会社フードロスバンク（本社：東京都港区、代表取締役社長：山田早輝子）と食品廃棄の課題をテーマとして連携し、ANAグループ総合トレーニングセンター（ANA Blue Base）の社員食堂において、品質に課題はなくとも収穫から月日が経過したことにより通常流通から外れてしまった「古米」を採用します。フードロス削減への貢献とともに、社員それぞれがフードロス削減に関わることで、社員意識の向上も目指してまいります。

ANAは引き続き、環境や社会課題の解決を目指し、食における様々な活動を通して、SDGsの達成に向け貢献してまいります。

  • ※1ANAグループでは、持続可能な社会の実現と企業価値向上を目指し、「環境（Environment）」、「社会（Social）」、「ガバナンス（Governance）」に配慮したESG経営を推進しています。ESGをより身近なものとして活動を推進していくにあたり、「ANA Future Promise」のスローガンのもと、お客様のご理解やご協力をいただきながらANAグループとしての一体感のある取り組みに発展させ、SDGsの達成を目指す。
  • ※2LOCAL BAMBOO株式会社：https://localbamboo.co.jp/
  • ※3株式会社フードロスバンク：https://www.foodlossbank.com/

以上

  • 報道機関からのお問い合わせ先：
    ANA広報部 03-6735-1111
    成田0476-31-6007
    伊丹06-6856-0270
    関西072-456-7890

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